Peking, China —
De Chinese hotpot-industrie maakt een snelle internationale groei door nu de traditionele smaken uit Sichuan en Chongqing steeds populairder worden onder consumenten over de hele wereld. Als een van de meest iconische culinaire culturen van China is hot pot geëvolueerd van een lokale eettraditie tot een wereldwijde voedseltrend.

De hot pot-soepbasis, beschouwd als de ‘ziel’ van hot pot, speelt een sleutelrol bij het leveren van authentieke smaken. Pittige soepbasissen in Sichuan-stijl, met chilipepers, Sichuan-peperkorrels, gefermenteerde bonenpasta en zorgvuldig geselecteerde kruiden, hebben steeds meer aandacht getrokken van buitenlandse restaurants, distributeurs en foodservice-exploitanten.

Volgens brancherapporten is de Sichuan-Chongqing hot pot een van de meest invloedrijke segmenten van de Chinese horeca-industrie geworden, met honderdduizenden verwante restaurants in heel China. De industrie breidt zich ook uit naar overzeese markten, waaronder de Verenigde Staten, Europa, Japan en Zuidoost-Azië.

Chinese fabrikanten van hotpotbasissen versnellen de innovatie door gestandaardiseerde productieprocessen, voedselveiligheidssystemen en internationale verpakkingsoplossingen te verbeteren. Producten zoals pittige rundervet-hotpotbasis, heldere olie-hotpotbasis, tomatenhotpotbasis en soepbasis met champignonsmaak zijn steeds meer beschikbaar voor consumenten over de hele wereld.

Met de stijgende vraag naar handige kookoplossingen worden Chinese hotpotsoepbasissen een belangrijke categorie op de mondiale Aziatische voedselmarkt.